العودة   منتديات أناقة عربية > مطبخ حواء > حواء .. الحلويات > معجنات

معجنات معجنات بالصور :: معجنات منال العالم :: معجنات سهلة :: معجنات رمضان :: فطائر :: بيتزا :: فطائر بالصور

إضافة رد
  #1 (permalink)  
قديم 17-05-08, 05:40 PM
الصورة الرمزية همس حواء
همس حواء غير متواجد حالياً
الادارة
 
تاريخ التسجيل: 07-03-08
المشاركات: 7,764
افتراضي طريقة البف طريقة مدنية خاصة بالمدينة اللي ما يعرف يجي يشوف مع الشيف اميرة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


اليوم حبايبي جايبتلكم طريقة البف وهدي اكله اساسية لازم نساويها برمضان

ومعروفة ترى عندنا بالحجاز انها اكلة مدنية يعني اكلة من المدينة المنورة

ومشهورين فيها اهل طيبة فاتمنى ان تنال على اعجابكم على فكرة الطريقة

طريقتي انا والصور صور وحده اختها منها منزلتها بمنتدى تاني .


ملاحظة :ترى مو لازم بس برمضان عننا احنا نساويها متى ما كنا

نبغاها حتى لما يجونا ضيوف سهاري نساويها




المقادير:


1-المقادير العجينة:


3كأس دقيق ابيض


1/4 ربع كأس دقيق اسمر


بيضة او بيضتين فالافضل بيضة واحدة


ربع كأس زيت


ربع ملعقة صغيرة بكنج بودر


ملح على حسب الرغبة


كأس ونصف ماء






مقادير الحشوة:




لحمة مفرومة على كسب الكمية اللي تبغيها ممكن ربع كيلو


بصلة مفرومة ناعم


5 او 6 بيضات مسلوقة(مقشرة ومفرومة ناعم)


ثلاث ارباع حزمة بقدونس مفروم


ملح _كمون_فلفل اسود


*******************وفي مقدار اخر اللي هو قطاعة البف
وهدي الصورة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

***************************
الطريقة:


طريقة العجينة:






تعجن العجينه حتى تكون متماسكة وماتكون رخوه او جامده الافضل انها تكون وسط واذا كان كمية الماء قليلة زيديها شويا يعني لما تعجني شوي شوي اضيفي الماء الى ان تتماسك العجينة ثم كوريها بيدك وغطيها لمدة ساعة كاملة او اكثر والافضل ان تغطيه ساعة ونصف.




طريقة الحشوة:


بعد العجن نجهز الحشوة وهي كالتالي


تقلقلي البصل في مقلاه او قدر الى ان يحمر بشوية زيت بعد ذلك تضيفي الحمة المفرومة وتقلبيها باستمرار الى ان تنضج بعد ذلك ملحيها وضعي عليها الفلفل الاسود والكمون


ثم نضيف اليها البيض المسلوق وايضا البقدونس وهكذا يكون.

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


طريقة عمل البف :


عندما ينتهي وقت التخمير وخلاص انتهيتي من الحشوة نجيب شرشف نظيف خاص بفرد العجين (يعني انا مخليه شرشف خاص بالعجائن) افردي الشرشف على المطبخ او على طاولة نظيفة وجيبي العجانة خلاص


وضعي على جنب بنفس الشرشف قليل من الدقيق وبعدها خدي وصلة من العجين وضعيها بالدقيق وابدأي افرديها اول حاجة على رقم 1 ثم رقم 2 ثم رقم 4 ثم بالاخير رقم 6 وكل ما خلصتي من فرد ارجعي العجين بالدقيق يعني كأنك تدهنيها بزيت فهمتوا .....


بعد ذلك راح تجيكي عجينة طويلة ورقيقة روحي خدي شوية من الخلطة مقدار ملعقة او اقل وضعيها بطرف العجينة وهدي كمية اخرى وضعيها بعد التي وضعتيها بشويا وهكذا وبعدها تطبقي العجينة وتقطعيها بالقطاعة الخاصة وتقليها وبالهناء والعافية.
وهدي الصور

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



او كدا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وقت القلي هكذا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وااااااااااااااااااااااااو

وهذا هو بالنهاية

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة






اشتهيته نفسي فيه





يالله بدي اشوف ارئكم يا حلوين وبالهنااااااااااااااااء والعاااااااااااااااافية


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
  #2 (permalink)  
قديم 18-05-08, 01:07 AM
الصورة الرمزية همسات الحنين
همسات الحنين غير متواجد حالياً
عضوه فاقت الخيال
 
تاريخ التسجيل: 15-05-08
المشاركات: 476
افتراضي


/
/
همس حواء
/
يعني كل مرة أدخل لمشاركاتك أجد كل طبق أشهى من الآخر
وأنا أموت في الأكل
ألف شكر لك على كل ما تقدمه لنا من مشهيّات لذيذة
يطيب لي التواجد هنا فشكراً لك
/
مع تحيات : همسات الحنين
رد مع اقتباس
  #3 (permalink)  
قديم 26-10-08, 10:35 AM
الصورة الرمزية حواء ثقيف
حواء ثقيف غير متواجد حالياً
& مستشارة وملكة المنتدى &
 
تاريخ التسجيل: 25-10-08
الدولة: السعوديه
المشاركات: 8,856
افتراضي


يسلموووووووووووووووووو
البف والسنبوسه من الاكلات المشهوره بالحجاز
ولا تخلى سفرة رمضان منها
يسلمووووووووووووووووووووووو
__________________
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
  #4 (permalink)  
قديم 26-10-08, 10:43 AM
الصورة الرمزية ام حمــــودي
ام حمــــودي غير متواجد حالياً
:: VIP ::
 
تاريخ التسجيل: 21-10-08
المشاركات: 9,740
افتراضي


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
  #5 (permalink)  
قديم 04-11-10, 11:46 PM
عذاء غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: 04-11-10
المشاركات: 4
افتراضي رد: طريقة البف طريقة مدنية خاصة بالمدينة اللي ما يعرف يجي يشوف مع الشيف اميرة


اهلا وسهلا بكمالسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الكمونية همس حواء حواء ,, الطبخ 10 31-05-12 11:02 PM
طريقة تحضير عجينة البف باستيري حواء ثقيف حواء .. الحلويات 5 05-12-10 11:43 PM
طريقة عمل البيتى فور ايتن حواء .. الحلويات 3 05-12-10 01:56 PM
طريقة سهلة لعمل شموع برائحتك ليلة خاصة دلوعة البنات حواء أعمال يدوية 5 21-10-10 04:31 PM
طريقة عمل البيتزا همس حواء معجنات 3 14-06-08 05:20 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

الساعة الآن 10:53 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6